Les clichés français ne suffisent plus à promouvoir “l’art de vivre à la française”.
Aujourd’hui, 1 français sur 3 a un lien avec l’immigration sur 3 générations.
Ce constat d’une culture métissée vient alors soulever une interrogation sur une nouvelle définition d’une culture française de nos jours.
Lieu symbolique de cette effervescence culturelle, le marché se définit comme un lieu de rencontres et d’échanges, de convivialité et d’exploration qui invite les populations à partager les mets qui font de la gastronomie française ce qu’elle est aujourd'hui.
“Cosmopolite” met en lumière le métissage culturel à travers l’élaboration d’une cuisine fusion afin d’offrir à ses clients une expérience gustative unique à travers une réinterprétation du marché .
