Glwadys Gilleron

LE TEMPS DU GOUTER – De la tasse au salon de thé

Une ode à la gourmandise, un voyage dans les souvenirs passés de l'enfance, ou du moins dans des moments heureux de l'existence, explorer l'univers du goûter conduit à s'interroger sur la force des parfums et des saveurs, sur le pourquoi du comment une tasse de chocolat peut faire chavirer les cœurs.

Depuis son apparition en France dans la seconde moitié du XVIIe siècle, le goûter évolue, s'adapte, se modernise. Entre sacralisation et innovation, l'esthétique et l'architecture du goûter, au travers d'une certaine théâtralité, transportent à la fois hors du temps et dans le temps avec douceur et élégance.

Le temps du goûter invite ceux qui ne sauront résister à la tentation d'un plaisir sucré à franchir le pas de la porte... du salon de thé.

Directeurs de diplôme

Jean-Pierre Constant

Mot(s) Clés

Ladurée, Mariage Frères, Angelina, Le Meurice

« Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes »

Rose-Marie HERDA-MOUSSEAUX, Patrick RAMBOURG, Guillaume SERET – Thé, café ou chocolat, les boissons exotiques à Paris au XVIIIe siècle

« On boit du thé pour oublier le bruit du monde »

Lu YU – Maître de thé, dynastie Tang, entre 618 et 907

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