The chapter – Diploma Camondo

La salle à manger, cœur battant de cette maison, est à l’image des réfectoires monastiques, simple et épurée, mais empreinte de chaleur et de convivialité. Elle vous accueille avec ses longues tables, vous invitant à partager des moments de joie et de communion autour de mets savoureux, concoctés à partir des trésors des marchés locaux.

La cuisine, ouverte et vivante, résonne des rires et des conversations, des cliquetis des couteaux et des parfums enivrants des herbes fraîches et des légumes du marché. Ici, le chef n’est pas seulement un maître de la gastronomie, mais un compagnon de route, guidant les hôtes dans une expérience culinaire où chacun participe, où chaque repas est une création collective.

La pièce du Chapitre, lieu emblématique, est le joyau de cette maison. Inspirée de la salle capitulaire monastique, elle est un espace de dégustation où le sommelier raconte des histoires en versant le vin. L’îlot central, taillé dans la pierre, est un autel dédié aux plaisirs du palais, une invitation à s’abandonner aux sensations, à laisser le vin dévoiler ses secrets lentement, patiemment.

La bibliothèque est un sanctuaire de savoir, abritant des livres qui racontent l’histoire du vin et des moines, des récits de labeur et de dévotion, de patience et de passion. Le salon, quant à lui, est un cocon chaleureux où les flammes dansent dans l’âtre, où les soirées d’hiver sont peuplées de discussions et de partages, créant des liens durables entre les hôtes.

Les chambres, sobres et élégantes, offrent un havre de paix. Le lit, face à la fenêtre, cadre un tableau vivant de la nature environnante, changeant au gré des saisons et des heures du jour. C’est un lieu de repos, de contemplation, où le luxe réside dans la simplicité et la pureté des matériaux.

Théophile Besnard