Elise Roux

Le nouveau bâtiment qui s'accoude à la grange existante réhabilitée.

UN LIEU, UN TERROIR


Une région marquée par la présence de la Loire et de ces affluents.

La Loire et le Layon façonnent le terroir et les appellations du domaine.

Bordée par le Layon, l’exploitation profite d’un mésoclimat humide, dont les brumes matinales permettent le développement d’un champignon, indispensable à la production du vin blanc moelleux.


Les bâtiments sont au cœur du domaine, entourés par les parcelles de vigne.

trois principes

UN BÂTIMENT POUR LA VINIFICATION SUR LE DOMAINE


I. S’intégrer au paysage avec une architecture semi-enterrée. II. Deux parcours, deux ambiances lumineuses pour le travail et la visite.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    III. Un bâtiment pédagogique: quatre volumes, quatre étapes de vinification.

Travail Au DOMAINE DE SERONDE


Création des espaces dédiés à la vinification sur le domaine. L’architecture semi-enterrée sur quatre niveaux permet un travail du vin par gravité et l’optimisation des températures de chaque espace.

Le parcours extérieur pour le travail
La cuverie, jour de vendange.
La cuverie, premières fermentations.
Le chai d’élevage, jour de l’ouillage.

SERONDE, UN VOYAGE


Intégration d’une démarche modeste d’œnotourisme. Lors de la visite les espaces de travail sont simplement mis en valeur par un éclairage plus ponctuel. La grange existante réhabilitée devient accueil et lieu de dégustation.

La grange existante réhabilitée, accueil, dégustation et boutique.
La cuverie
Le chai d’élevage

La visite se poursuit à l’extérieur, en bordure du Layon et dans les parcelles vignes.


Un ponton en bordure du Layon
Cinq points d’arrêt dans les vignes pour profiter du paysage.

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